6 порций
время: 1-1.30ч
Лаваш тонкий - 200 г (4 листа размером 25х30 см)
Сыр твёрдый - 100 г
Для овощного соуса:
Помидоры - 500 г
Лук репчатый - 170 г
Перец болгарский красный - 200 г
Морковь - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Паприка копчёная молотая - 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Сахар - 1/2 ч. ложки
Соль - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное для жарки - 1-2 ст. ложки
Для соуса бешамель:
Молоко - 1 л
Мука пшеничная - 100 г (4-5 ст. ложек)
Масло сливочное - 100 г
Соль - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
Мускатный орех тёртый - на кончике ножа
Для украшения блюда:
Зелень измельчённая (по желанию) - по вкусу
1) Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления
овощной лазаньи.
2) Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мякоть маленькими кусочками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Помидоры очистите от кожицы (опустите их для этого на минуту в кипяток), мякоть нарежьте мелкими кубиками.
3) На сковороде нагрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте его на среднем огне,
помешивая, до прозрачности.
4) Добавьте к луку нарезанные помидоры. Тушите овощи на среднем огне, периодически
помешивая, до размягчения помидоров.
5) Добавьте морковь, соль, сахар, чёрный молотый перец, копчёную молотую паприку и измельчённый чеснок.
Перемешайте и тушите 5 минут.
6) Добавьте болгарский перец, перемешайте и тушите овощной соус ещё 5 минут.
Снимите соус с огня.
7) Для приготовления соуса бешамель растопите сливочное масло на другой сковородке или в сотейнике. Затем добавьте в масло муку.
Быстро перемешайте.
8) Следом небольшими порциями вливайте горячее молоко, постоянно помешивая соус. Как только часть молока впитается,
добавляйте следующую порцию. Такая технология позволит избежать
появления комочков. В конце приготовления добавьте соль и мускатный орех.
9) Включите духовку, разогрейте до 180 градусов.На дно жаростойкой формы выложите 3-4 ст. ложки соуса бешамель и
накройте листом лаваша.
10) На лаваш выложите 1/4 часть овощного соуса.
11) На овощной соус - 1/4 часть оставшегося соуса бешамель. Накройте листом лаваша.
Затем снова овощной соус, бешамель, лаваш и т.д.
Затем снова овощной соус, бешамель, лаваш и т.д.
12) Верхний слой - из соуса бешамель - посыпьте сыром, натёртым на крупной терке.
Заверните края лаваша.
Заверните края лаваша.
13) Поставьте овощную лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
14) Подавать блюдо лучше тёплым - когда лазанья остывает, то становится плотнее. Сверху овощную лазанью можно украсить измельчённой зеленью.
