Сырники из творога без яиц

Кажется, что с переходом на вегетарианство придётся отказаться от многих привычных блюд, но это не совсем так.

К примеру, во многих блюдах яйца можно заменить на их растительный аналог - семена льна, семена чиа, аквафабу, псилиум, пюре из банана и т.д., или совсем их исключить.

Так, можно приготовить ваши любимые сырники без яиц и, попробовав их, убедиться в том, что они совершенно не уступают по вкусу сырникам по классическому рецепту.

Если творог, который вы будете использовать, суховат, то лучше используйте жидкий подсластитель или добавьте ложечку сметаны в массу для сырников. Если же, наоборот, творог влажный, то можно использовать сухой натуральный подсластитель, например нерафинированный тростниковый или кокосовый сахар, или добавить чуть больше муки.

Сырники без яиц на сковороде - пошаговый рецепт
Сырники из творога без яиц - рецепт

  1) Творог, сироп топинамбура и муку смешать в миске.

  2) Ложкой набрать примерно 45 грамм массы, тщательно размять руками и 

  скатать шарик. Придать сырнику форму - слегка приплюснуть шарик, 

  обвалять его в муке, накрыть широкой кружкой и немного покрутить ей по столу. 

  Если требуется - приплюснуть ещё раз. Получится идеально ровный аккуратный              

  сырник. Проделать эту процедуру со всей массой. Получится около 10 сырников.

  3) Разогреть большую сковороду с маслом гхи, выложить сырники и обжарить 

  с двух сторон до золотистой корочки.