Состав:
Картофель - 350 г
Свекла - 100 г
Морковь - 70 г
Перец болгарский - 80 г
Фасоль - 70 г
Капуста белокочанная - 80 г
Вода простая - 3, 5 л
Масло гхи - 2 ст. л.
Соль
Пюре из свежих помидор - 100 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Паприка - 1 ч. л.
Перец душистый - 3 шт.
Перец горошком - 3 шт.
Приготовление:
Фасоль промыть и замочить в воде на несколько часов (сделать это заранее).
Фасоль промыть и замочить в воде на несколько часов (сделать это заранее).
Затем промыть фасоль еще раз и варить до готовности примерно полтора часа. Фасоль должна быть мягкой.
Болгарский перец, морковь и свеклу почистить, нарезать небольшими брусочками.
Слегка притушить подготовленные овощи на масле гхи в большой кастрюле, где будет варится борщ.
Добавить пюре из свежих помидор.
Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 25 минут.
Картофель почистить и нарезать ломтиками, капусту нашинковать.
Нарезанный картофель добавить к тушеным овощам, залить кипящей водой и довести всё вместе до кипения.
Добавить отварную фасоль, нашинкованную капусту и снова довести до кипения.
Посолить, приправить пряностями (лавровый лист, перцы - горошком черный и душистый, сушеный укроп, сушеная паприка молотая).
Варить на медленном огне до полной готовности картофеля.
Подавать борщ, украсив свежей зеленью.