Делюсь рецептом одного из любимых сыроедческих салатов. Подобные блюда можно использовать в практиках детокса: помимо большого количества витаминов, минералов и других важных микроэлементов, они очень богаты клетчаткой и способствуют усиленной перистальтике кишечника.
Особенность салата - это цветная капуста, очень полезный овощ семейства крестоцветных (содержит противораковое вещество сульфарофан), который мы привыкли употреблять в приготовленном виде. В этом блюде она будет сырая, но так как её вкус нейтральный, то апельсин, гранат и зелень в составе сделают салат не только полезным, но и очень вкусным. У меня был апельсин с красной мякотью, но вы можете взять любой. Зелень также берите на свой вкус – петрушка, укроп, кинза и др. Я заправляю этот салат сметаной из кешью, вы можете взять постный майонез или любой другой любимый соус, например, горчичный.
1. Все овощи и зелень хорошо вымыть и обсушить. Капусту мелко нарезать и оставить на 20 минут (для появления сульфарофана).
2. Яблоко и апельсин очистить от шкурки, нарезать на кубики. Также поступаем и с остальными овощами. Почистить гранат, достать зёрнышки.
3. Мелко нарезать укроп и петрушку, листья салата - можно порвать руками. Смешать все ингредиенты, полить соком лимона, подсолить чёрной или обычной солью и заправить соусом или сметаной.
4. Сочный детокс-салат из цветной капусты готов!
Посыпьте поджаренным кунжутом и подавайте с домашним бездрожжевым хлебом или бутербродами с булочками из маша.
Здравой трапезы!
